奶牛常用的饲料可以分为粗饲料和精饲料两部分。常见的干草、作物秸秆等都是粗饲料，不仅可以供给奶牛能量、蛋白等营养物质，而且能刺激牛瘤胃反刍，促进胃肠蠕动。同时，饲喂粗饲料还可以降低饲料成本，充分利用饲料资源。
奶牛精饲料的原料主要包含能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素及饲料添加剂等。其中能量饲料有谷实类和块根、块茎类。谷实类植物的子实含大量的碳水化合物，是奶牛日粮的主要成分，在日粮中常用量占40%~70%，包括玉米、高粱、大麦和小麦等。蛋白质饲料有植物性蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
奶牛饲料检测范围：
粗饲料，精饲料，青贮饲料，饲料原料，进口饲料，浓缩饲料，发酵饲料，颗粒饲料，苜蓿饲料，玉米饲料，多汁饲料，矿物质饲料
奶牛饲料检测项目：
营养成分分析：能量、粗蛋白、粗纤维、钙、磷、灰份、水分、氨基酸
卫生指标：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、亚硝酸盐、三聚氰胺
微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、霉菌、致病菌等。
其他检测：成分分析，配方还原，配方分析，配方检测
奶牛黄曲霉毒素中毒症状
大量、长期采食黄曲霉毒素超量饲料的奶牛出现中毒症状如下。体表症状：精神萎靡，反刍次数减少，嗳气减少，瘤胃臌气，食欲废绝，腹泻，消瘦，行走摇摆，姿势不稳。多数奶牛表现为营养不良，被毛粗糙，逆立无光泽，鼻镜干燥，皲裂。后腿踢腹，惊恐，转圈，盲目地徘徊。生理症状：一般体温正常，病牛的脉搏和唿吸频率加快。初期发生便秘，后期变为下痢，排绿色水样便或粪中混有肠黏膜，有时还带有血丝，粪便呈灰色，肠蠕动音消失。可视黏膜苍白或黄染，角膜浑浊，出现一侧或双侧眼睛失明。一般用抗生素或抗病毒药物治疗无效。
治疗措施
奶牛黄曲霉毒素中毒后应立即停喂霉败饲料或可疑饲料，增加饲喂苜蓿草、燕麦草等优质粗饲料，做好采食通道卫生管理。患病牛以强心补液、排毒、利尿、消炎hugan为治疗原则。治疗主要采用输液解毒、抗菌消炎等方法。选用葡萄糖1500mL、生理盐水1000mL、氨苄西林钠15g、氢氧化可松100 mL、维生素C100 mL、强尔心15 mL，静脉注射，每天一次，连续两天。
检测生鲜乳中黄曲霉毒素M1含量
奶牛黄曲霉毒素B1中毒多为散发，症状不典型。而奶牛摄入黄曲霉毒素B1，经代谢为黄曲霉毒素M1分泌到乳汁中的速度较快。有关国家强制标准中，生鲜乳中黄曲霉毒素M1的限量值为0.5μg/kg，符合条件的生鲜乳方可交售。超过预警值0.4μg/kg时，养殖场应立即核查饲料原料等污染源，消除隐患。